pečený úhoř pro sushi nebo japonskou kuchyni
„Pu Shao“ odkazuje na praxi, kdy se ryby rozpůlí, navlečou je na tyčinky na grilování, omáčku potřete a namáčíte, aby chutnaly lépe.Pokud se jedná o grilování bez omáčky, nazývá se „bílá pečeně“.
Teoreticky Pu Shao neomezuje rozmanitost ryb, ale ve skutečnosti byla tato metoda od samého počátku téměř výhradně používána pro úpravu úhořů.Maximálně se používal pouze pro úhoře podobné ryby, jako je úhoř hvězdný, úhoř vlčí zub a sekavcův.
Úhoř obsahuje vyvážené bílkoviny a minerály, které mají dobrou péči o pokožku a zkrášlující účinky.Kromě toho je lipid obsažený v úhořovi vysoce kvalitním tukem pro čištění krve, který může snížit krevní lipidy a zabránit arterioskleróze.
Úhoř je bohatý na různé živiny.Má účinky tonizující nedostatek a vyživuje krev, odstraňuje vlhkost a bojuje proti tuberkulóze.Je dobrou živinou pro pacienty s dlouhodobým onemocněním, slabostí, chudokrevností, tuberkulózou apod. Úhoř obsahuje velmi vzácný protein xiheluoke, který má vliv na posílení ledvin.Je to zdravá výživa pro mladé páry, lidi středního a staršího věku.Úhoř je vodní produkt bohatý na vápník.Pravidelná konzumace může zvýšit hodnotu vápníku v krvi a posílit tělo.Úhoří játra jsou bohatá na vitamín A, což je dobrá potrava pro šeroslepé.
Výživová hodnota úhoře není nižší než u jiných ryb a masa.Úhoří maso je bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny a různé esenciální aminokyseliny.
Úhoř je bohatý na vitamín A a vitamín E, které jsou 60krát a 9krát vyšší než u běžných ryb.Vitamín A je 100krát vyšší než hovězí a 300krát vepřový.Bohatý na vitamín A a vitamín E je velkým přínosem pro prevenci zhoršení zraku, ochranu jater a obnovu energie.Další vitamíny, jako je vitamín B1 a vitamín B2, jsou také bohaté.
