Proces úhoře a domácí trh

Úhoři se zabíjejí, čistí, vaří a pečou od doby, kdy jsou vyloveni, až do doby, kdy jsou zpracováni na jídlo.V rozhovoru reportér zjistil, že od letošního roku mnoho tuzemských podniků zpracovávajících úhoře omezilo svůj vývoz a přešlo na velký počet domácích prodejů.Reportér chenting: výroba pečeného úhoře trvá více než 20 procesů a více než dvě hodiny.V první řadě by měl být úhoř pozastaven asi 36 hodin.Účelem suspenze je odstranit z ryb hlen a chuť půdy.Dalším krokem je zalévání omáčky, která se musí čtyřikrát opéct a zalít, aby obohatila její chuť.
V posledních dvou letech byl zřejmý trend exportu úhoře do domácího prodeje v Číně.Počet tuzemských obchodníků s pohostinstvím spojeným s úhořem se dva roky po sobě zvýšil o více než 14 %.Rozmanitost pokrmů z úhořů dosáhla více než 60 000. Téměř 10 milionů Číňanů jí úhoře alespoň jednou za měsíc.Čína byla vždy hlavním vývozcem úhoře.Více než 60 % dušeného úhoře prodaného v Japonsku pocházelo z Číny.Na konci loňského roku bylo oznámeno, že japonský podnik více než pět let maskoval čínského úhoře jako vyrobeného v Japonsku.V současné době tvoří spotřeba úhoře v Číně 60-70 % celkové produkce a celková spotřeba postupně dohání Japonsko.Nyní se v Číně vytvořil kompletní řetězec výroby a marketingu úhořů.Díky efektivnímu fungování systému zásobovacího řetězce pohostinství trvá domácímu úhořovi jen 72 hodin z továrny na stůl, aby uspokojil rostoucí poptávku.
Letos v létě není nabídka a cena pečeného úhoře Nissan příliš jasná.Tváří v tvář nadcházejícímu festivalu úhořů japonský trh stále závisí na pečeném úhoři vyrobeném v čínské pevnině, aby uspokojil obrovskou poptávku na trhu.Očekává se, že prodeje pečeného úhoře vyrobeného v čínské pevnině od června do července budou lepší, než se očekávalo.